ROGGENKAS KUH

Roggenkas Kuh

Produktinfo: Die Roggenkleie beziehen wir vom
Regiokornprojekt, das den Südtiroler Getreideanbau wiederbelebt.

Aussehen Äußeres: Roggenkleiekruste

Aussehen Inneres: weißer geschlossener Teig, kann
vereinzelte Lochung enthalten

Konsistenz: geschmeidiger Teig; fließende
Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein

Geruch: feines Roggenaroma, leichtes
Rotschmieraroma

Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich
bis kräftig würzig; leichter feiner Roggengeschmack