Bunker

Besondere Pflege und Lagerung genießt der Kasus Caverna. Dieser vollmundige Schnittkäse aus Pusterer Kuhmilch lagert zunächst zwei Monate in der Feinkäserei Capriz und reift anschließend bis zu einem Jahr in einem alten Südtiroler Natursteinstollen auf Fichtenholzbrettern heran. Hier kann er seinen intensiven, fein-würzigen Geschmack bestens entfalten und seinen außergewöhnlich cremig-zarten Schmelz bewahren. Achtsamkeit und Hingabe bei der Produktion der Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Capriz Philosophie. Die Capriz Feinkäserei vereint Schaukäserei, Erlebniswelt Käse und Shop zu einem Erlebnis für alle Sinne.  Erleben Sie feinste Südtiroler Qualität und die Faszination Käse in all seinen Facetten.