ROGGENKAS KUH
Roggenkas Kuh
Produktinfo: Die Roggenkleie beziehen wir vom
Regiokornprojekt, das den Südtiroler Getreideanbau wiederbelebt.
Aussehen Äußeres: Roggenkleiekruste
Aussehen Inneres: weißer geschlossener Teig, kann
vereinzelte Lochung enthalten
Konsistenz: geschmeidiger Teig; fließende
Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein
Geruch: feines Roggenaroma, leichtes
Rotschmieraroma
Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich
bis kräftig würzig; leichter feiner Roggengeschmack