Formaggio fresco di capra

Il formaggio fresco di capra di Capriz è un formaggio fresco, prodotto con latte di capra proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Come vuole la tradizione, questo formaggio viene ancora prodotto negli appositi teli di stoffa.  Il formaggio fresco non viene salato e quindi può essere utilizzato sia per ricette salate che dolci.

• Aspetto esterno: massa bianca
• Aspetto interno: pasta cremosa, corposa
• Consistenza: cremosa, piena
• Odore: delicatamente acidulo
• Sapore delicatamente acidulo, lieve aroma caprino