FUMUS

Der FUMUS ist die neueste Käsespezialität von Capriz aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen.  Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit 450g wird ein Monat lang gereift und jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und mit Hickory Smoke veredelt. Am Ende seiner Reifezeit wird die Rinde mit Südtiroler Whisky der Distilery St. Urban affiniert. Der Käse besticht durch seine angenehme Konsistenz und seinem Raucharoma abgerundet durch feine Whisky Nuancen.