Capriz è un mondo tutto nuovo.

Il 18 ottobre a Bergamo sono stati consegnati i World Cheese Awards. Alla 32a edizione del concorso internazionale sono stati presentati 3.804 formaggi provenienti da 41 paesi diversi. Il caseificio di Vandoies Capriz – che ha partecipato per la prima volta a questa
competizione – si è aggiudicato 6 medaglie sulle 9 che sono state assegnate a produttori dell’Alto Adige: 2 d‘argento per Naturalis in fiordaliso e Carbonito e 4 di bronzo per Caprea, Roggenkas Khu,
Ziegiz Caverna e Ziegiz. “I molteplici riconoscimenti ricevuti al World Cheese Awards sono un grande successo per la nostra azienda casearia. Siamo riusciti a convincere la giuria internazionale in diverse categorie
grazie alle esperienze uniche di gusto offerte dalla nostra grande varietà produttiva, premiata ai massimi livelli: dal formaggio da taglio a quello a pasta molle, dal latte vaccino a quello di capra.
Sono particolarmente orgoglioso della medaglia d‘argento assegnata al Naturalis in fiordaliso, la mia ultima creazione: un formaggio da taglio che dopo la stagionatura viene affinato con fiordaliso e calendula e che colpisce per la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso”. Così il maestro casaro Gerog Jud.

PIMS rappresenta l’autentico piacere per il Burger.
Ci lasciamo sorprendere da tutto il buono e bello che la nostra terra ci offre.
Selezioniamo queste delizie, le elaboriamo, e le serviamo ai nostri clienti al fine di fargli vivere una vera „Esperienza pims“, sia essa una pietanza, una bevanda o l’intero locale.
E da buongustai quali siamo il nostro motto risuona così: „L’importante è che sia buono!“

Come possono nascere – dal medesimo latte – tanti tipi diversi di deliziosi formaggi? Attraverso un’esperienza interattiva, potrete scoprire i segreti del lavoro miracoloso dei batteri, le trasformazioni del latte e i processi che dalle camere di maturazione generano delizie culinarie uniche. Osservate da vicino il nostro fromellier all’opera.